دکتریمشاوره تحصیلی آزمون دکتری

منابع آزمون دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی

سال 1396 آزمون دکتری ورود به دانشگاه های سراسری و دانشگاه آزاد با یکدیگر ادغام شده و برای تمامی متقاضیان تحصیل در این مقطع یک آزمون یکپارچه برگزار می‌گردد. تمامی داوطلبان رشته دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی باید توجه داشته باشند که در سالهای گذشته دانشگاه های سراسری در دوره های روزانه، نوبت دوم و پردیس خودگران و دانشگاه آزاد در این رشته پذیرش داشته اند. بنابراین داوطلبان برای قبولی در آزمون دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی بایستی در کنار برنامه ریزی به دیگر فاکتورهایی که باعث موفقیت می‌شود نیز توجه داشته باشند که از مهمترین آنها استفاده از منبع مناسب برای مطالعه دروس می‌باشد. در ادامه این مطلب به منظور راهنمایی داوطلبان منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی 1400 را معرفی کرده ایم. برای دریافت مشاوره تحصیلی تلفنی با مشاوران مجموعه دانتل با شماره های زیر تماس بگیرید.

 

سوالات آزمون

دفترچه سوالات آزمون دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی دارای سوالات عمومی و اختصاصی در سطح کارشناسی و کارشناسی ارشد است که در ادامه برای تمامی آنها منابعی را معرفی کرده ایم.

تمامی داوطلبانی که دارای مدرک کارشناسی ارشد هستند بدون درنظر گرفتن رشته تحصیلی‌شان می‌توانند در مجموعه آزمون علوم و مهندسی صنایع غذایی شرکت کنند و در یکی از گرایش های صنایع غذایی شامل صنایع عذایی، شیمی مواد غذایی، فناوری مواد غذایی و زیست فناوری مواد غذایی ادامه تحصیل دهند.

داوطلبان برای اینکه بتوانند در روز برگزاری آزمون به سوالات پاسخ دهند، بایستی با سبک سوالات و همینطور دروس آشنایی داشته باشند که استفاده از منبع مناسب می تواند در این زمینه کارآمد باشد.

 

منابع آزمون دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی

همانطورکه گفته شد آزمون دکتری 1400 دانشگاه های سراسری و آزاد با یکدیگر ادغام شده است، بنابراین تمامی داوطلبان رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی در مقطع دکتری بایستی یک منابع را مطالعه کنند.

از آنجایی که سازمان سنجش برای رشته های امتحانی فقط عنوان دروس را ذکر می‌کند، منابع اصلی مطالعه برای آزمون دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی مشخص نیست، بنابراین در ادامه برای هر یک از دروس عمومی و اختصاصی رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی را معرفی کرده ایم که جزو بهترین منابع در این زمینه می‌باشند، داوطلبان می‌توانند به کمک این منابع موفق به کسب قبولی در این رشته شوند.

 

منابع آزمون دکتری صنایع غذایی | استعداد تحصیلی

درس استعداد تحصیلی درسی جزو دروس عمومی دفترچه سوالات آزمون دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی می‌باشد  و دارای ضریب یک است، که در این زمینه، منابع زیر به داوطلبان این رشته پیشنهاد می‌شود.

  • کتاب استعداد و آمادگی تحصیلی ویژه رشته مدیریت دو جلدی | به تالیف احمد صداقت از انتشارات نگاه دانش.
  • کتاب استعداد و آمادگی تحصیلی | به تالیف هوشنگ عباس فام از انتشارات راه.
  • کتاب استعداد و آمادگی تحصیلی ویژه رشته مدیریت | به تالیف عرفانیان، اصلانی، غفارزاده از انتشارات نگاه دانش.
  • کتاب استعداد و آمادگی تحصیلی ویژه رشته مدیریت | به تالیف هادی مسیح خواه، محمد وکیلی از انتشارات کتابخانه فرهنگ.
  • کتاب استعداد و آمادگی تحصیلی GMAT 2011 | به تالیف مجید نگهداری از انتشارات مولف.

 

جزوه درس استعداد تحصیلی

برخی داوطلبان با توجه به شرایطی که دارند. برای مطالعه دروس وقت کافی ندارند و نیاز به مطالعه حجم کمتری هستند و یا گاها نیز نیاز به جزوه هایی به عنوان مکمل کتاب کمک آموزشی و یا نمونه سوال هایی برای آشنایی با سبک سوالات دارند که در زمینه درس استعداد تحصیلی می‌توان به جزوه های جامع در این زمینه به موارد زیر اشاره کرد.

  • جزوه اینترنتی 100 مساله حل شده استعداد تحصیلی دکتری | هادی مسیح خواه، محمد وکیلی از انتشارات کتابخانه فرهنگ
  • نمونه سوالات دکتری دانشگاه های صنعتی شریف | امیرکبیر و تهران.
  • جزوه استعداد و آمادگی تحصیلی ویژه رشته مدیریت | احمد صداقت 
  • جزوه استعداد و آمادگی تحصیلی ویژه رشته مدیریت | عرفانیان 
  • جزوه استعداد تحصیلی | جهاد دانشگاهی دانشگاه صنعتی شریف
  • جزوه استعداد تحصیلی | جهاد دانشگاهی دانشگاه صنعتی امیرکبیر 
  • جزوه استعداد و آمادگی تحصیلی ویژه رشته مدیریت | محمد وکیلی 
  • جزوه استعداد تحصیلی | جهاد دانشگاهی دانشگاه تهران

 

منابع آزمون دکتری صنایع غذایی | زبان عمومی 

  • کتاب گرامر کاربردی زبان انگلیسی | به تالیف شهاب اناری و همکاران از انتشارات مبتکران.
  • کتاب گرامر زبان انگلیسی | به تالیف عباس فرزام از انتشارات باستان.
  • کتاب 504 واژه ضروری تافل از انتشارات جنگل.
  • کتاب تافل رهنما | به تالیف ابراهیم نظری تیموری از انتشارات رهنما.
  • کتاب مجموعه سوالات کارشناسی ارشد زبان عمومی از انتشارات سازمان سنجش و آموزش کشور.

 

منابع آزمون دکتری صنایع غذایی | شیمی مواد غذایی

  • کتاب شیمی مواد غذایی | به تالیف دکتر حسن فاطمی از انتشارات شرکت سهامی انتشار.
  • کتاب شیمی موادغذایی (food chemistry) | به تالیف بلیتز، گروش و اسچیبرل از انتشارات اسپرینگرورلانگ برلین.
  • کتاب کنترل کیفی و آزمایش های شیمیایی مواد غذایی | به تالیف دکتر پروانه از انتشارات دانشگاه تهران.
  • کتاب فشرده شیمی مواد غذایی | به تالیف بابک قنبرزاده از انتشارات آییژ.
  • کتاب شیمی موادغذایی  دو جلدی | به تالیف میرمنوچهر حامدی از انتشارات مرکز نشر دانشگاهی.
  • کتاب مبانی شیمی مواد غذایی | به تالیف جان دمان، مترجم بابک قنبرزاده از انتشارات آییژ.
  • کتاب شیمی مواد غذایی | به تالیف آزادمرد دمیرچی از انتشارات آییژ.

 

جزوه درس شیمی مواد غذایی

داوطلبان می توانند به عنوان مکمل در کنار یکی از منابع فوق، از جزوه های مطرح همچون جزوه های زیر نیز استفاده کنند.  

  • جزوه شیمی مواد غذایی | دانشگاه تهران
  • جزوه شیمی مواد غذایی | دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات

 

درس میکروبیولوژی موادغذایی

  • کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن | به تالیف جی، مترجمان علی مرتضوی و ضیاء الحق از انتشارات دانشگاه علوم پزشکی فردوسی مشهد.
  • کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی | به تالیف ویلیام کارول فریزیر و دنیس وستهاف | به ترجمه سیدعلی مرتضوی، مهدی کاشانی نژاد و سیدحمیدرضا ضیاءالحق از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.
  • کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی | به تالیف موریس ماس، آدامز | به ترجمه سیدعلی مرتضوی و علیرضا صادقی ماهونک از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.

 

جزوه درس میکروبیولوژی مواد غذایی

داوطلبان می توانند به عنوان مکمل در کنار یکی از منابع فوق، از جزوه های مطرح همچون جزوه های زیر نیز استفاده کنند.  

  • جزوه میکروب شناسی موادغذایی دانشگاه تهران 
  • جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی دانشگاه شهید بهشتی

 

درس اصول مهندسی صنایع غذایی

  • کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی دو جلدی | به تالیف آرپائول سینگ، دنیس آرهلدمن | به ترجمه سیدعلی مرتضوی، علی اکبر سیف کردی، علیرضا صادقی، علی اکبر غلامحسین پور از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.
  • کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی | به تالیف سید کمال الدین رضوی از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.
  • کتاب مبانی اصول مهندسی صنایع غذایی | به تالیف سید کمال الدین رضوی از انتشارات عمیدی.
  • کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی | به تالیف آر. پائول سینگ | به ترجمه عتی مرتضویان از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.
  • کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی | به تالیف حمید توکلی پور از انتشارات آییژ.
  • کتاب اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی | به تالیف هیمن نوربخش، کاظم جهان بین از انتشارات شهرآب، آینده سازان.

 

جزوه اصول مهندسی صنایع غذایی

داوطلبان می توانند به عنوان مکمل در کنار یکی از منابع فوق، از جزوه های مطرح همچون جزوه های زیر نیز استفاده کنند.  

  • جزوه اصول مهندسی صنایع غذایی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات
  • جزوه اصول مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران

 

درس تکنولوژی مواد غذایی (روغن) 

  • کتاب روغن ها و چربی ها در صنایع غذایی | به تالیف اف.دی گانستون | به ترجمه سید مهدی جعفری و طاهره قانعی زارع از انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.
  • کتاب تکنولوژی روغن و چربی های خوراکی | به تالیف دکتر محمد صفری از انتشارات دانشگاه تهران.
  • کتاب چربی ها و روغن های نباتی خوراکی | به تالیف فرشته مالک از انتشارات سروا.
  • کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی | به تالیف احسان جناب از انتشارات کتاب میر.

 

جزوه درس تکنولوژی مواد غذایی ( روغن )

داوطلبان می توانند به عنوان مکمل در کنار یکی از منابع فوق، از جزوه های مطرح همچون جزوه های زیر نیز استفاده کنند.  

  • جزوه تکنولوژی روغن | دانشگاه تهران.
  • جزوه تکنولوژی روغن | دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.

 

منابع آزمون دکتری صنایع غذایی | تکنولوژی مواد غذایی (غلات)

  • کتاب مقدمه ای بر تکنولوژی فرآورده های غلات | به تالیف رسول پایان، انتشارات آئیژ.
  • کتاب تکنولوژی بعد از برداشت غلات | به تالیف عزت ا.. عسکری اصلی ارد از انتشارات یاوریان.
  • کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی | به تالیف احسان جناب از انتشارات کتاب میر.

 

جزوه درس تکنولوژی مواد (غلات)

داوطلبان می توانند به عنوان مکمل در کنار یکی از منابع فوق، از جزوه های مطرح همچون جزوه های زیر نیز استفاده کنند.  

  • جزوه تکنولوژی غلات دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات 
  • جزوه تکنولوژی غلات دانشگاه تهران

 

درس تکنولوژی مواد غذایی (قند و شکر)

  • کتاب تکنولوژی قند | به تالیف اسماعیل زاده کناری از انتشارات علوم کشاورزی.
  • کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی | به تالیف احسان جناب از انتشارات کتاب میر.
  • کتاب تکنولوژی قند و چغندرقند | به ترجمه مسعود فلاحی و همکاران از انتشارات سنبله.

 

جزوه درس تکنولوژی مواد غذایی (قند و شکر)

داوطلبان می توانند به عنوان مکمل در کنار یکی از منابع فوق، از جزوه های مطرح همچون جزوه های زیر نیز استفاده کنند.  

  • جزوه تکنولوژی قند و شکر | دانشگاه تهران
  • جزوه تکنولوژی قند و شکر | دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات

 

درس تکنولوژی مواد غذایی (کنسرو)

  • کتاب صنایع کنسروسازی (اصول و کاربردها) | به تالیف جواد حصاری از انتشارات عمیدی.
  • کتاب کنسروسازی | به تالیف رسول پایان از انتشارات آییژ.
  • کتاب تکنولوژی فراورش غذا (اصول و کاربردها) | به تالیف پی جی فیلاوز | به ترجمه مرتضی سهرابی از انتشارات مرکز نشر دانشگاهی.
  • کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی | به تالیف احسان جناب از انتشارات کتاب میر.

 

جزوه درس تکنولوژی مواد غذایی (کنسرو)

داوطلبان می‌توانند به عنوان مکمل در کنار یکی از منابع فوق، از جزوه های مطرح همچون جزوه های زیر نیز استفاده کنند.  

  • جزوه تکنولوژی کنسرو | دانشگاه تهران 
  • جزوه تکنولوژی کنسرو | دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات

 

درس تکنولوژی مواد غذایی (گوشت)

  • کتاب تکنولوژی صنایع گوشت و شیلات | به تالیف فریدون فضائلی نژاد از انتشارات کتاب آوا.
  • کتاب علوم و صنایع گوشت | به تالیف دکتر نورد هوکنی از انتشارات دانشگاه تهران.
  • کتاب گوشت و فرآورده های گوشتی تکنولوژی، شیمی و میکروبیولوژیکی | به تالیف جین ساذرلند | به ترجمه سارا موحد از انتشارات پلک.
  • کتاب اجرای سیستم HACCP در صنایع گوشت و فرآورده های گوشتی | به تالیف سیدحسین حسینی قابوس، احمدرضا فیضی پور نامقی و مرتضی خمیری از انتشارات مرز دانش.
  • کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی | به تالیف احسان جناب از انتشارات کتاب میر.

 

جزوه درس تکنولوژی مواد غذایی ( گوشت )

  • جزوه تکنولوژی گوشت | دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات
  • جزوه تکنولوژی گوشت | دانشگاه تهران

 

درس تکنولوژی مواد غذایی (اصول نگهداری مواد غذایی)

  • کتاب اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی | به تالیف دکتر حسن فاطمی از انتشارات شرکت سهامی انتشار.
  • کتاب عوامل فساد و شرایط نگهداری موادغذایی در سردخانه | به تالیف دکتر ایماندل و دکتر صادق زاده از انتشارات دانشگاه تهران.
  • کتاب اصول نگهداری مواد غذایی | به تالیف سهراب معینی و کامبیز جهان بین از انتشارات دانشگاه تهران.
  • کتاب اصول نگهداری مواد غذایی | به تالیف حجت بیگ زاده از انتشارات سپهر.
  • کتاب نگهداری و ذخیره سازی انواع میوه و سبزی | به تالیف حمید ایران نژاد از انتشارات آوای نور.
  • کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی | به تالیف احسان جناب از انتشارات کتاب میر

 

جزوه تکنولوژی مواد غذایی (اصول نگهداری مواد غذایی)

  • جزوه اصول نگهداری موادغذایی | دانشگاه تهران
  • جزوه اصول نگهداری مواد غذایی | دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات

 

منابع آزمون دکتری صنایع غذایی | تکنولوژی مواد غذایی (لبنیات)

  • کتاب تکنولوژی شیر و فرآورده های لبنی | به تالیف علی مرتضوی از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.
  • کتاب دانش و تکنولوژی ماست | به تالیف حبیبی نجفی از انتشارات جهاد دانشگاهی دانشگاه فردوسی مشهد.
  • کتاب شیر و فرآورده های آن | به تالیف گیتی کریم از انتشارات جهاد دانشگاهی دانشگاه تهران.
  • کتاب فناوریهای نوین در صنایع شیر | به تالیف آر.ک. رابینسون | به ترجمه محمدرضا کوشکی از انتشارات سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران.
  • کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی | به تالیف احسان جناب از انتشارات کتاب میر.

 

جزوه درس تکنولوژی مواد غذایی (لبنیات)

  • جزوه صنایع لبنیات، دکتر خسروشاهی | دانشگاه ارومیه 
  • جزوه تکنولوژی لبنیات | دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات
  • جزوه تکنولوژی شیر | دانشگاه تهران

 

منابع آزمون دکتری صنایع غذایی | میکروبیولوژی صنعتی 

  • کتاب مقدمه ای بر میکروبیولوژی صنعتی | به تالیف مایکل ویتز، نیل مورگان | به ترجمه سید علی مرتضوی، آرش کوچکی | به انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.
  • کتاب مقدمه ای بر میکروبیولوژی مواد غذایی | به تالیف توماس جی. مانت ویل، کارل آر ماتیوس از انتشارات جهاد دانشگاهی صنعتی اصفهان.
  • کتاب بیوتکنولوژی میکروبیولوژی صنعتی | به تالیف ولف کروگر، آنالیز کروگر | به ترجمه مهدی کریمی، علی مرتضوی و رسول کدخدایی از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.

 

جزوه درس میکروبیولوژی صنعتی

  • جزوه میکروبیولوژی  صنعتی | دانشگاه تهران
  • جزوه میکروبیولوژی صنعتی | دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات

 

درس خواص فیزیکی مواد غذایی

  • کتاب خواص فیزیکی محصولات کشاورزی و مواد غذایی | به تالیف ریحانه اکبری از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.
  • کتاب ویژگی های فیزیکی مواد غذایی | به تالیف سروت گولوم سومنو سرپیل ساهین | به ترجمه مهدی جعفری و مهدی کاشانی نژاد از انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.
  • کتاب ویژگی های فیزیکی مواد غذایی سیستم های فرآوری غذایی | به تالیف مایکل جان لوئیس | به ترجمه بابک قنبرزاده از انتشارات آییژ.
  • کتاب خواص فیزیکی مکانیکی محصولات غذایی و مواد کشاورزی | به تالیف ریچارد استروشاین | به ترجمه علی رجبی از انتشارات پور ماندگار.

 

جزوه درس خواص فیزیکی مواد غذایی

  • جزوه خواص فیزیکی موادغذایی | دانشگاه تهران 
  • جزوه خواص فیزیکی موادغذایی | دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات

 

درس روش های نوین آزمایشگاهی

  • کتاب روش های نوین آزمایشگاهی | به تالیف رضا رضایی از انتشارات جهاد دانشگاهی.
  • کتاب کشت سلول مجموعه روشهای آزمایشگاهی علوم نوین | به تالیف سید محمد حسین قادریان، اکرم سادات طباطبائی پناه، رضا اکبرزاده نجار از انتشارات دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی.
  • کتاب الایزا (مجموعه روش های آزمایشگاهی علوم نوین) | به تالیف علی حائری، سید محمد حسین قادریان، رضا اکبرزاده نجار، اکرم سادات طباطبائی پناه از انتشارات دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
  • کتاب PCR مجموع روش های آزمایشگاهی علوم نوین | به تالیف سید محمد حسین قادریان، اکرم سادات طباطبائی پناه، رضا اکبرزاده نجار از انتشارات دیباج.
  • کتاب روش های نوین آزمایشگاهی در توکسیکولوژی | به تالیف هیبت الله کلانتری از انتشارات تیمورزاده.
  • کتاب روش ها و تکنیک های نوین آزمایشگاهی در علوم زراعی | به تالیف علی محمد مدرس ثانوی، مهدی پناهی از انتشارات سازمان انتشارات جهاد دانشگاهی.

 

جزوه درس روش های نوین آزمایشگاهی

  • جزوه روش های نوین آزمایشگاهی | دانشگاه تهران
  • جزوه روش های نوین آزمایشگاهی | دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات

 

درس انتقال جرم و حرارت در صنایع غذایی

  • کتاب اصول انتقال حرارت | به تالیف محمد چالکش امیری از انتشارات دانشگاه صنعتی اصفهان.
  • کتاب مبانی اصول مهندسی صنایع غذایی | به تالیف سید کمال الدین رضوی از انتشارات عمیدی.
  • کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی | به تالیف سید کمال الدین رضوی از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.
  • کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی | به تالیف آر. پائول سینگ | به ترجمه عتی مرتضویان از انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.
  • کتاب اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی | به تالیف هیمن نوربخش و کاظم جهان بین از انتشارات شهرآب.
  • کتاب اصول طراحی کارخانه های مواد غذایی | به تالیف رضا اسماعیل زاده کناری و علی معتمدزادگان از انتشارات علوم کشاورزی.

 

جزوه درس انتقال جرم و حرارت در صنایع غذایی

  • جزوه اصول طراحی کارخانجات | دکتر شاهدی | دانشگاه اصفهان.
  • جزوه انتقال جرم و حرارت در صنایع غذایی | دانشگاه تهران.
  • جزوه اصول طراحی کارخانجات دکتر کلباسی و دکتر محمد حسین حسینی | دانشگاه تهران.
  • جزوه انتقال جرم و حرارت در صنایع غذایی | دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات.

 

انتخاب بهترین منابع آزمون دکتری رشته مهندسی صنایع غذایی 1400

در مطالب بالا به چندین منابع اشاره کردیم که همگی آنها از بهترین منابع موجود برای مطالعه آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی 1400 می‌باشد اما این مطلب به معنی این نیست که تمامی این منابع بایستی تهیه و مطالعه شود.  

توصیه مشاوران دانتل به تمامی داوطلبان آزمون علوم و مهندسی صنایع غذایی، این است که برای هر درس یک منبع از میان منابع معرفی شده، تهیه کنند و سعی کنند همان منبع را به طور کامل مطالعه کنند. مطالعه یک منبع مناسب و معتبر در کنار فاکتور برنامه ریزی حتما موفقیت را در پی خواهد داشت.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
دریافت مشاوره